Wątpię żebyś coś znalazł (jeżeli znajdziesz to się podziel tutaj ;]) ale nie sądzę że zrobienie czegoś takiego byłoby trudne, tablela racki w relacji z tabelą urządzenia (bo w końcu nie tylko serwery ale też switche routery itp) a ta znowu z tabelą części(procki, dyski, moduły routera itp, możnaby jeszcze dodać takie pola jak np. data końca gwarancji)
Nie powinno być więcej niż popołudnie, może dzień roboty (jak nie robisz "zawodowo" w bazach, bo wprawny programista/sqlowiec to by to pewnie w godzinę wyklepał), a GUI można zawsze wyklikać w OpenOffice base ;]