Programowania to się akurat nauczysz na dowolnym systemie.
GIMP 2.10 na Debianie 9 (i w zasadzie jedyna sensowna opcja):
1. Wchodzisz na stronę: https://github.com/aferrero2707/gimp-appimage/releases i ściągasz wybraną wersję do wybranego przez siebie katalogu (rozsądek podpowiada dwie lokalizacje, oczywista - jakiś katalog w ~/ (u mnie to ~/.local/bin; ów bin sam stworzyłem i mam go też dodany w PATH; druga - systemowa, np. gdy jest więcej użytkowników komputera - /usr/local/bin).
2. Przechodzisz do katalogu, w którym jest ściągnięty GIMP i wydajesz polecenie:
chmod +x pełna_nazwa_gimp.appimage
3. Startujesz ten program po raz pierwszy najlepiej z konsoli:
./pełna_nazwa_gimp.appimage
Postępujesz zgodnie ze wskazówkami na ekranie (tj. możesz zdecydować o dodaniu do menu lub nie).