Partycja o podanym identyfikatorze UUID= nie istnieje.
Trzeba zalogować się do systemu na dysku twardym za pomocą chroot, sprawdzić UUID wszystkich partycji (lsblk -l), sprawdzić poprawność pliku /etc/fstab, uaktualnić konfigurację programu Grub poleceniem sudo update-grub, i na wszelki wypadek utworzyć nowy plik obrazu jądra initramfs, o ile aktualne:
sudo update-initramfs -c -k all
Jaką wersję Ubuntu instalowałeś? Jak był tworzony pendrive instalacyjny?
Jeśli nie chcesz się bawić to zainstaluj jeszcze raz, może z innego pendrive.