Uważam że linux jest bardziej "idioto" odporny - nie obrażając mojej mamy:)
Dlatego prosił bym o radę
To źle uważasz

Mniemam jednak, że masz jakieś doświadczenie skoro próbujesz wyrażać taką opinię.
Otóż nie. Linuks nie jest idiotoodporny tylko i ew wybrane środowiska graficzne. Proponuję przekonać się konfigurując menadżera Awesome, używając do tego tylko w większości terminala po to aby system był jedynie funkcjonalny to zapewniam, że zrozumiesz jak do tej pory się myliłeś.

Wracając do meritum, proponuję Debiana lub coś na jego bazie bezwzględnie omijając jednak Ubuntu. Zainstaluj dodatkowo kilka środowisk graficznych, pokaż szanownej mamie każde z osobna niech sobie wybierze te, które jej najbardziej odpowiada. Ode mnie Ci powiem, że 'te daty" lubią standardy typu: Menu Start itd. Tak więc Cinamon lub Mate na Linux Mint lub na Debianie i będzie ok.
Pamiętać należy jednak, że zawsze ktoś tą opieką system objąć musi, raz na jakiś czas choćby poustawiać to lub tamto, oraz wprowadzić aktualizację.