Nie wiem na jakie wyjście nadaje ta konsolka, ale jeśli sygnał z jakiejś aplikacji jest ciągły to możesz spróbować np. tak:
komenda >& plik_tekstowy
W ten sposób komenda \\'komenda\\' będzie kierowała swoje wyjście do pliku tekstowego ciągle. Wobec tego odczytanie końcówki pliku jest już łatwe:
tail plik_tekstowy
Albo ciągłe czytanie:
tail -f plik_tekstowy
Jeśli konsola quake nadaje na standardowe wyjście błędu to nie obejdzie się bez:
komenda 2>&1 >& plik_tekstowy
To powinno działac, choć gwarancji nie dam, bo nie używałem tej konsolki.
Aha, być może przyda Ci się narzędzie \\'tee\\' - możesz za jego pomocą rozdzialać wyjście na konsole i do pliku. Np:
echo \\"Hello World\\" | tee plik.txt
skieruje komunikat \\"Hello World\\" na standardowe wyjście (bo echo za to odpowiada) a dodatkowo wynik poleci do pliku plik.txt