Jeśli chcesz tylko wypisać grupy, wyświetl sobie po prostu plik /etc/group, użytkowników masz w /etc/passwd. Jeśli chcesz dalej szukać, użyj stamtąd niektórych nazw jako kluczy. Nie wiem jednak czy jest sens, byś na start próbował rozszyfrowywać, w jakim celu tworzona jest większość grup i specjalnych użytkowników (na ogół używają ich konkretne usługi). Jeśli chcesz poszukać podstaw na temat tworzenia i zmiany właściwości użytkowników i grup (jest tego pełno), klucze na start to: useradd, userdel (adduser i deluser to już dystrybucyjne nakładki), usermod, id groupadd itp. W samym systemie znajdziesz też manuale na temat tych haseł.